12 C
Vietnam
Thứ bảy, Tháng mười một 30, 2024

Cách làm bánh pizza bơ tỏi kem phô mai thơm ngon khó cưỡng

Bánh pizza bơ tỏi kem phô mai thơm nức mũi, hòa quyện giữa cốt bánh dai mềm cùng sốt kem mằn mặn, béo ngọt, đem đến cho gia đình bạn một món bánh cực kỳ ngon miệng. Cùng mình vào bếp học cách làm pizza này ngay bạn nhé!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bột mì số 13 300g;

– Bơ lạt 130g;

– Cream cheese 200g;

– Whipping cream 150 ml;

– Men instant 5g;

– Rau mùi tây 1 muỗng canh (băm nhỏ);

– Mật ong 15ml;

– Trứng gà 2 quả;

– Tỏi băm 20g;

– Sữa tươi không đường 120ml;

– Muối 4g;

– Đường 115g.

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn bột bánh

+ Cho vào tô 300gr bột mì, 40gr đường, 5gr men instant, 30gr bơ lạt, 1gr muối, 1 quả trứng gà, 120ml sữa tươi không đường. Trộn đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

+ Lưu ý: Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu. Nếu bạn mua loại men có chữ “instant” thì có thể sử dụng ngay. Còn nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 35 – 40 độ C, khuấy đều và để yên 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men. 

– Bước 2: Nhào bột bánh

+ Kế đến, nhào bột bằng máy ở tốc độ nhỏ – trung bình trong 25 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

+ Lưu ý: Nếu không có máy nhồi bột bạn có thể tự nhồi bằng tay theo kỹ thuật folding and strectching. Đầu tiên bạn gấp bột lại và dùng mu bàn tay miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống, kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại 2 bước trên trong vòng 15 – 20 phút. 

+ Cách nhận biết bột đạt chuẩn: Bột dẻo mịn có độ đàn hồi tốt, bột không dính tay khi ấn vào hơi thì hơi dính nhưng khi nhấc ngón tay ra thì không dính, có thể kéo giãn bột thành một mãnh dài mà không bị rách. 

– Bước 3: Tạo hình bánh

+ Rắc bột khô lên bàn để chống dính, chia bột làm 2 phần bằng nhau.

+ Kế đến, dùng tay vừa ấn vừa dàn đều bột thành hình tròn để tạo thành phần lõm bên trong bánh. Sau đó, phủ kín bánh và ủ 60 phút đến khi vỏ bánh nở gấp đôi.

– Bước 4: Trộn hỗn hợp bơ tỏi

+ Tán nhuyễn 100gr bơ lạt, sau đó cho vào thêm 1 quả trứng gà, 15ml mật ong, 20gr tỏi băm, 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ, 25gr đường, 3gr muối, 30ml whipping cream.

Trộn hỗn hợp bơ tỏi
Trộn hỗn hợp bơ tỏi

+ Khuấy đều hỗn hợp đến khi nguyên liệu hòa quyện với nhau.

– Bước 5: Nướng bánh pizza

+ Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 185 độ C trong 15 phút.

+ Dùng cọ phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên mặt vỏ bánh, sau đó đem bánh đi nướng 20 phút ở 185 độ C.

– Bước 6: Trộn hỗn hợp kem phô mai

+ Cho vào tô mới 200gr cream cheese rồi tán nhuyễn mịn, kế đến cho vào thêm 50gr đường và trộn đều cho hòa quyện.

+ Tiếp theo, cho vào 120ml whipping cream và tiếp tục trộn thêm 1 lần nữa.

– Bước 7: Nướng phần pizza lần 2

+ Dùng nĩa xăm đều lên mặt vỏ bánh pizza đã nướng, phết 1 ít hỗn hợp bơ tỏi ở phần viền bánh, bơm đầy kem phô mai vào bên trong phần lõm của bánh, rắc lên mặt 1 ít rau mùi tây băm nhuyễn.

+ Tiếp tục nướng bánh lần 2 thêm 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C là hoàn tất.

– Thành phẩm

+ Bánh pizza vừa ra lò thơm nức mũi mùi bơ tỏi, cốt bánh thì dai mềm, bùi ngọt ăn kèm cùng sốt bơ tỏi và kem phô mai béo ngậy, ngọt nhẹ, cực kỳ ngon miệng.

món bánh pizza bơ tỏi kem phô mai
món bánh pizza bơ tỏi kem phô mai

Có thể bạn quan tâm:

– Cách bảo quản

+ Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín, bảo quản bánh ở nhiệt độ thường trong 4 tiếng hoặc từ 2 – 3 ngày ở ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng bánh trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Với công thức chia sẻ từ mình, hi vọng bạn có thể thực hiện thành công món bánh pizza bơ tỏi kem phô mai thơm ngon béo ngậy này nhé!

Bài viết gần đây