Xuất xứ từ đất nước Italia xinh đẹp, mỳ ý sốt bò bằm hay còn gọi là mì Spaghetti đã trở thành món ăn phổ biến trên toàn thế giới. Cách làm mỳ ý sốt bò bằm rất đơn giản, ai ai cũng có thể chế biến ngay tại nhà. Vào bếp làm đĩa mì Ý ngon thượng hạng, đúng điệu cùng mình chiêu đãi cả nhà nào!
1. Cách làm Mỳ ý sốt bò bằm cà chua
1.1. Từ gói sốt mì Ý có sẵn
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chế biến Mỳ ý sốt bò bằm cà chua từ sốt có sẵn
- 200gr mì Ý
- 200gr thịt bò bằm
- 400gr sốt mì Ý
- ½ củ hành tây
- 2 muỗng canh dầu oliu
- Gia vị thông dụng: muối, tiêu xay
Cách thức chế biến:
Bước 1: Luộc chín mì
- Đun sôi 700ml nước lọc cùng 1 muỗng cà phê muối. Cho 200gr mì Ý vào nồi luộc chín.
- Hạ lửa vừa, khi các đầu sợi mì chạm nước đun, dùng đũa ấn toàn bộ phần mì Ý xuống nước.
Công đoạn luộc chín mì Ý trong khoảng 10 phút
- Đảo đều mì, nấu chín trong khoảng 8 – 10 phút. Vớt mì ra rổ để ráo.
- Bóc vỏ hành tây và xắt hạt lựu.
Bước 2: Ướp bò bằm
- Nêm nếm 200gr thịt bò bằm cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.
- Trộn đều hỗn hợp cho quyện gia vị, ướp khoảng 10 phút.
Bước 3: Chế biến sốt mỳ
- Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu oliu vào đun nóng. Cho ½ củ hành tây cắt hạt lựu vào xào đều cho chín tới.
- Bò băm đã ướp bỏ vào xào đều đến khi chín săn lại trong khoảng 3 phút.
Công đoạn xào sốt thịt bò bằm từ sốt mì Ý có sẵn đơn giản
- Đổ 400gr sốt mì Ý mua sẵn vào chảo cho ngấm gia vị. Nêm nếm vào 1/3 muỗng cà phê tiêu xay cho dậy mùi, đảo đều trong khoảng 3 phút và tắt bếp.
- Xếp mì ra đĩa, rưới thêm sốt bò băm còn nóng hổi lên trên và thưởng thức ngay thôi!
1.2. Tự làm sốt mì Ý
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chế biến Mỳ ý sốt bò bằm cà chua
- 200gr mì Ý
- 200gr thịt bò bằm
- 3 trái cà chua
- ½ củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 2 muỗng canh dầu oliu
- Gia vị thông dụng: muối, tiêu xay
Cách thức chế biến:
Bước 1: Luộc chín mì & sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Đun sôi 650ml nước cùng ⅓ muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho 200gr mì Ý vào luộc chín ở lửa vừa.
- Đun trong 10 phút, mì chín mềm vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Chế biến thịt bò
- Cho 200gr thịt bò bằm vào tô, nêm nếm cùng ⅓ muỗng cà phê muối và ⅓ muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều, để nguyên ướp trong 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu oliu và cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Xào thịt bò làm sốt trộn mì Ý đơn giản, nhanh chóng
- Khi tỏi dậy mùi, hơi xém vàng, cho thịt bò đã ướp vào xào đều ở lửa lớn đến khi thịt săn lại, chín tới và tắt bếp.
Bước 3: Làm sốt mì ý
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu oliu, cho 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- Trút hành tây và cà chua vào đảo đều cho chín, xào trong khoảng 7 – 10 phút ở lửa nhỏ.
- Cuối cùng cho thịt bò bằm vào xào đều, nêm nếm gia vị vừa ăn với 1 muỗng cà phê hạt nên cùng ⅓ muỗng cà phê tiêu xay.
Mỳ ý sốt bò bằm tự làm ngon không kém gì nhà hàng
- Thịt bò chín, săn lại vừa ăn tắt bếp và tiến hành trộn mì. Cho mì Ý ra đĩa, múc sốt bò băm xào chín lên trên và thưởng thức ngay thôi.
- Bạn có thể trang trí thêm 1 vài lá bạc hà, rưới thêm chút tương ớt hay tương cà để gia tăng hương vị nhé!
2. Cách làm Mỳ ý sốt bò bằm phô mai
Nguyên liệu chế biến:
Nguyên liệu chính chế biến Mỳ ý sốt bò bằm phô mai
- ½ gói mỳ Ý
- 300gr thịt bò bằm
- 3 quả cà chua
- 2 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 150gr phô mai Mozzarella bào sợi
- 100ml sữa tươi không đường
- Gia vị thông dụng: tiêu xay, muối, bơ thực vật
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ tỏi, hành tím, dùng dao đập dập và băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ và xắt hạt lựu.
- Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống, khứa 4 đường dọc quả. Đun sôi 200ml nước cùng cà chua luộc trong khoảng 3 phút.
- Khi vỏ cà chua nứt ra, tắt bếp. Lột sạch phần vỏ cà chua và loại bỏ toàn bộ hạt, xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
Bước 2: Luộc chín mì
- Đun sôi nước lọc cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 cà phê muối để mì không dính vào nhau và đậm đà hơn.
- Khi nước sôi, cho mì vào luộc trong khoảng 8 – 10 tuỳ từng loại mì. Dùng đũa nhẹ nhàng khuấy đều. Vớt mì ra rổ để ráo.
Bước 3: Chế biến thịt bò
- Thịt bò bằm ướp cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và chút tiêu xay trong 30 phút trước khi chế biến.
- Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
- Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào xào ở lửa lớn để không bị chảy quá nhiều nước.
- Xào đều khoảng 2 – 3 phút cho chín tới, thêm vào 100ml nước lọc để được phần nước sốt sánh, không quá đặc.
- Nêm nếm vào 3 muỗng canh tương cà, ½ muỗng canh muối đảo đều trong 2 – 3 phút.
- Cho mì vào đảo đều cùng sốt bò băm, rắc phô mai bào sợi lên trên cùng đun thêm khoảng 1 phút và tắt bếp.
Thành phẩm đĩa sốt bò bằm phô mai ngậy béo
- Mỳ ý sốt bò bằm phô mai đã hoàn thành cho ra đĩa, rắc thêm 1 vài lá bạc hà trang trí và ăn ngay khi còn nóng.
3. Mẹo luộc mì Ý chín mềm không bị bở
Để có thành phẩm Mỳ ý sốt bò bằm thơm ngon, những sợi mì Ý chín mềm, không bị bở là một trong những yếu tố quan trọng nhất.
Thời gian luộc mì Ý quyết định chất lượng sợi mì
- Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối vào nước luộc sẽ làm mì không bị dính vào nhau, tăng thêm hương vị cho sợi mì.
- Sau khi nấu chín, nếu các sợi mì dính vào nhau, bạn có thể thêm chút bơ đun chảy vào trộn cùng mỳ. Đảm bảo trộn khi mì khô ráo hoàn toàn.
- Trong quá trình luộc chín mì, đảo nhẹ nhàng để tránh mì bị nhừ nát. Nên dùng kẹp gắp khuấy nhẹ mì theo vòng tròn để mì tơi ra, chín đều hơn.
- Sợi mì ý ngon nhất khi có độ đàn hồi, đậm đà được luộc với thời gian phù hợp. Bạn có thể tham khảo trên hướng dẫn sử dụng của gói mì bạn mua hoặc theo thời gian luộc sau:
- Sợi mì Ý dày: 12 – 15 phút
- Sợi mì Ý nhỏ : 5 – 8 phút
- Sợi mì Ý tươi: 3 – 5 phút
- Sợi mì Ý có nhân: 8 – 12 phút (phụ thuộc vào độ dày và kích thước của bột)
Mỳ ý sốt bò bằm là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, dễ làm từ những nguyên liệu rẻ tiền. Vào bếp ngay với cách làm Mỳ ý sốt bò bằm tuyệt đỉnh và nguyên liệu tươi ngon cả nhà nhé!