Cách làm Mỳ ý Hải sản hay còn gọi là mì Spaghetti hải sản không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, có thể chế biến trong bữa ăn hằng ngày hoặc chiêu đãi bạn bè, người thân. Với món ăn này, bạn có thể sử dụng nhiều loại hải sản khác nhau để thay đổi khẩu vị hay thưởng thức các loại hải sản yêu thích của mình.
Nếu đã quá quen thuộc với món mì Ý xốt cà chua thịt bò bằm thì Mỳ ý Hải sản sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn. Cách làm Mỳ ý Hải sản là sự kết hợp độc đáo của những sợi mì Ý dai ngon, vàng ươm cùng đủ loại hải sản như: tôm, mực, bạch tuộc, trai, nghêu, sò… đem đến một hương vị thơm ngon, quyến rũ đến lạ thường. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm mỳ Ý hải sản ngon như đầu bếp chuyên nghiệp, đảm bảo không thua kém mì Ý ăn ngoài nhà hàng đâu nhé!
Ngây bây giờ, hãy cùng vào bếp để khám phá cách làm spaghetti hải sản ngon tuyệt nào!
Nguyên liệu
- Tôm tươi: 10 con, chọn tôm sú tươi có kích thước vừa, không to quá cũng không nhỏ quá
- Mực: 1 con cỡ bằng bàn tay người lớn
- Nghêu: 400g
- Cà chua chín: 1 trái
- Hành tây: 1/3 trái
- Mì Ý: 1 gói, mua sẵn trong siêu thị
- Hành lá: 5 cây
- Húng quế: vài lá
- Phô mai bào sợi: 50g
- Tỏi: ½ củ
- Các gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu oliu, bơ, rượu trắng…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu Mỳ ý Hải sản
– Tôm mua về rửa sạch, bóc hết vỏ, bỏ đầu, lấy phần chỉ đen ở sống lưng để loại bỏ mùi tanh của tôm.
– Mực làm sạch, rửa sạch rồi thái vát, bạn có thể khía vẩy rồng cho đẹp rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
– Nghêu chà sạch vỏ, ngâm nước muối vài tiếng cho sạch.
– Cà chua rửa sạch, thái thành 4 múi cau nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
– Húng quế rửa sạch.
– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ bằng đốt ngón tay.
– Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Các bước làm Mỳ ý Hải sản
ƯỚP TÔM, MỰC
Cho tôm bóc vỏ, mực thái lát vào chung một cái tô, thêm gia vị vào trộn đều rồi ướp trong khoảng vài phút.
LUỘC NGHÊU
Bạn cho một chút xíu nước vào nồi, cho nghêu vào cùng rồi bắc lên bếp nấu. Khi nước sôi, nghêu há miệng thì tắt bếp vớt nghêu ra, lọc lấy phần nước trong.
LUỘC MÌ Ý
Bắc nồi nước lên bếp với chút muối, thêm chút dầu ăn vào để khi luộc mì không bị dính nhau. Nấu cho nước sôi lên thì cho mì vào luộc chín rồi vớt ra, để ráo nước.
XÀO HẢI SẢN
Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm, mực vào xào, thêm chút rượu trắng cho thơm, xào đến khi hải sản chín tới thì múc ra đĩa.
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM Mỳ ý Hải sản
Bạn cho tiếp ½ muỗng canh dầu oliu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tây, cà chua vào xào mềm, thêm gia vị. Cho tiếp phần nước luộc nghêu vào chảo cùng với mì Ý, đảo đều rồi trút phần tôm, mực, nghêu vào trong, nêm nếm gia vị lần nữa rồi tắt bếp.
TRÌNH BÀY RỒI THƯỞNG THỨC
Cho mì xào hải sản ra đĩa, trang trí với húng quế, rắc phô mai sợi, hạt tiêu lên trên rồi ăn nóng. Sợi mì dai dai, mềm mềm, phần nước xốt có vị ngon ngọt của rau củ và nước luộc nghêu, tôm mực đậm đà, hấp dẫn, tất cả hòa quyện với nhau đem đến một món ăn ngon chứa đựng hương vị đặc trưng của biển cả. Mỳ ý Hải sản phải ăn nóng mới ngon.
Vì thế, ngay sau khi chế biến, bạn hãy bày biện để cả nhà dùng luôn nhé. Bạn cũng có thể tham gia ngay lớp học nấu mì ý của chúng tôi để có được các phương pháp làm món ăn này trở nên ngon hơn nhé.
Với cách làm mì Ý xốt hải sản này, chúng tôi hy vọng bạn đã có thêm một cách làm mì Ý ngon để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!