Bún đậu mắm tôm tuy là món ăn bình dân, nhưng lại khiến người ta mê mẩn khôn nguôi. Người ta có thể ăn bún đậu bất chấp cả ngày nắng lẫn ngày mưa, vì thời tiết dù nóng hay lạnh thì ăn món này cũng đều hợp cạ. Vậy nguồn gốc của bún đậu mắm tôm từ đâu? Và bắt đầu xuất hiện từ khi nào?
Nguồn gốc của bún đậu mắm tôm
Nếu hỏi đến nguồn gốc của bún đậu mắm tôm có từ đâu? Chắc hẳn 99% ai cũng sẽ trả lời có từ Hà Nội. Bởi do đây là một trong những món ăn chơi nổi danh của xứ Hà thành và sự xuất hiện của bún đậu mắm tôm ở các tỉnh thành khác cũng là do người dân xứ này mang vào. Tuy nhiên câu trả lời chính xác nhất thì vẫn chưa có thông tin.
Theo lời kể lại của những người xưa ở Hà Nội, nguồn gốc của bún đậu mắm tôm lúc đầu món bún đậu mắm tôm là của người nhà quê, sơ khai nhất của mẹt chỉ có bún, có đậu phụ với ít rau sống để đổi món cho gia đình. Về sau thấy vị ngon, mới lạ nên các chị mới quảy gánh hàng rong đi bán khắp các phố phường từ đầu hè đến cuối ngõ. Thời đó mở một sạp bún đậu mắm tôm chẳng khó khăn chút nào, chỉ cần hai cái thúng với bên trong chứa đầy đủ tất cả các nguyên liệu, với mấy cái ghế con đeo ở bên hông.
Khi có người mua ăn thì gánh thúng lại đến chỗ đó bán, hoặc tìm một con hẻm nào đó chuyên phục vụ cho người dân xung quanh. Đó là lý do vì sao mẹt bún đậu mắm tôm xuất hiện ở khắp mọi nơi từ nơi rộng rãi đến những nơi có diện tích khiêm tốn nhất.
Ở Hà Nội, địa điểm bán bún đậu mắm tôm nổi tiếng nhất chính là khu vực ngõ Hàng Khay xung quanh khu vực bờ Hồ. Đến đây đi từ đầu ngõ đến cuối ngõ nhà nào cũng đông nghịt khách từ sáng đến tối, lúc nào tấp nập đông vui như trẩy nội. Tuy nhiên không phải chỉ nơi đây mà hầu như ở bất kỳ một con đường, ngõ phố nào cũng sẽ có hàng bán bún đậu mắm tôm.
Sự phát triển của bún đậu mắm tôm ở thời điểm hiện tại
Ngày nay, nhu cầu ăn uống ngày càng nâng cao, người ta đã sáng tạo cho thêm nhiều món ăn kèm khác làm cho mẹt bún đậu mắm tôm trở nên đầy ắp và hấp dẫn hơn. Ở hiện tại một suất bún đậu đầy đủ gồm có: bún, đậu, lòng dồi rán, chân giò luộc, chả cốm, nem chua rán, dưa chuột, rau tía tô, kinh giới. Bên cạnh đó, nhiều thực khách còn thích ăn kèm theo các món ăn vặt khác như: chả ốc kinh kỳ, chả sụn, chả mực Hạ Long, dồi sụn,…
Với sự nổi tiếng và thơm ngon của mình bún đậu mắm tôm giờ đây đã có mặt đầy đủ ở cả 3 miền. Tuy nhiên, có một số thực khách không chịu được mùi của mắm tôm, thì họ thay nước tương, nước mắm hay tương ớt để chấm kèm. Lúc đầu nhiều người cứ nghĩ sự kết hợp này sẽ làm phá đi hương vị đặt trưng của món ăn đặc sản Hà Nội này, nhưng không phải thế mỗi một nguyên liệu trong mẹt bún đậu khi kết hợp với bất kì loại nước chấm nào cũng đều mang đến một trải nghiệm mùi vị đầy cuốn hút.
Bún đậu mắm tôm dù chỉ là món ăn bình dân thôi nhưng lại có được sự hài hòa giữa vị chua của chanh, quất, cay của ớt tươi, vị mặn của mắm tôm và vị ngọt béo của đậu. Tất cả hòa quyện với nhau khiến cho người ăn không tài nào cưỡng lại được, và hầu như từ nhỏ đến già ai cũng đều yêu mến “món ăn vặt quốc dân” này.
Như vậy, trong nội dung bài viết ngày hôm nay mình đã giải đáp xong câu hỏi nguồn gốc của bún đậu mắm tôm từ đâu. Hy vọng bài viết mang đến những thông tin hữu ích dành cho bạn.