Món mỳ ý sốt kem tươi mang đậm phong vị Châu Âu có gì đặc biệt mà ai cũng mê “chữ ê kéo dài” đến thế? Nếu một lần được thưởng thức món này chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị quyến rũ thơm béo, đậm đà với sợi mỳ dai ngon luộc vừa chín tới, không quá nhũn nát hoà quyện cùng sốt kem đơn giản beo béo ngầy ngậy là đủ trên cả tuyệt vời rồi nhé. Cùng học cách nấu mì Ý kem tươi cực ngon đơn giản tại nhà như sau.
Nếu bạn nắm được công thức cơ bản để làm món ăn này, tin chắc bạn không cần phải đến nhà hàng mà vẫn có ngay món mỳ ý sốt kem tươi vô cùng thơm ngon khi được kết hợp với các loại thịt, hải sản, trứng, phô mai, cá hồi…cho món ăn càng thêm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Cùng theo chân webnauan.vn vào bếp để khám phá những công thức làm món mì ý sốt kem cực ngon, chuẩn vị “dễ xơi” ngay tại nhà nhé.
1. Cách làm mỳ Ý sốt kem tươi gà nấm “càng ăn càng mê”
1.1. Nguyên liệu
- Ức gà: 800 gram
- Mì ý: 1 gói
- Nấm mỡ tươi: 453 gram
- Hành tây: 1 củ
- Đậu Hà Lan: 50 gram
- Tỏi băm: 3 tép
- Kem sữa: 3,5 cốc (gồm 1/2 cốc sữa, 1/2 cốc kem tươi heavy cream)
- Rau mùi tây thiá nhỏ: 1/4 chén
- Gia vị: bơ, dầu ăn, muối, tiêu…
1.2. Cách làm mỳ ý sốt kem gà nấm ngon như siêu đầu bếp Pháp
- Nấm mỡ rửa sạch, thái nhỏ vừa. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Luộc mỳ ý với 4 lít nước, 1 thìa canh muối cho chín, vớt ra để ráo.
- Thịt gà rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với xíu muối và tiêu.
- Đun nóng chảo dầu, cho gà vào xào chín, gắp ra đĩa để riêng.
- Dùng lại chiếc chảo vừa xào, thêm 3 thìa canh dầu olive, 1 thìa canh bơ vào đun cho bơ tan chảy.
- Trút hành tây và nấm, đậu Hà Lan vào xào chín mềm thì bỏ tỏi vào đảo cùng.
- Đổ kem sữa vào, tiếp tục nấu mỳ Ý nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại.
- Cho thịt gà, rau mùi, nêm muối và hạt tiêu vào đảo cùng.
- Bỏ mỳ vào và đảo đều để nước sốt mỳ Ý quyện vào từng sợi mỳ là xong.
- Cho món mỳ ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
2. Cách làm món mỳ ý sốt kem hải sản béo ngậy phô mai và sữa tươi
2.1. Nguyên liệu
- 80 gram mỳ ý
- 150 gram tôm tươi
- 80ml kem whipping
- 40ml sữa tươi không đường
- 1 thìa canh bột phô mai Parmesan
- 1 thìa canh phô mai Cheddar bào
- 10 gram bơ lạt
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- Gia vị: muối, tiêu xay
2.2. Hướng dẫn cách làm mỳ Ý sốt kem tươi bằng sữa tươi không đường
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng, rửa sạch với nước muối loãng.
- Ướp tôm với 1/4 thìa cafe muối, 1/4 thìa cafe hạt nêm, đảo đều.
- Đun nồi nước sôi, cho 1/4 thìa cafe muối vào rồi luộc chín mỳ ý.
- Vớt mỳ ra cho vào bát nước lạnh để nguội bớt rồi vớt ra để ráo nước.
- Đun chảy bơ lạt trên chảo nóng, phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào.
- Khi tôm ngả màu thì cho sữa tươi, kem whipping vào nấu sôi.
- Sốt kem sữa tươi sôi thì cho phô mai Parmesan và Cheddar vào nấu chảy.
- Thêm 1 xíu gia vị cho vừa ăn rồi cho mỳ ý vào chảo sốt kem hải sản.
- Đảo đều cho đến khi sốt kem bám đều sợi mỳ thì tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên rồi thưởng thức.
3. Cách nấu món mỳ Ý sốt kem cá hồi siêu ngon kích thích
3.1. Nguyên liệu
- 120 gram mỳ ý
- 250 gram cá hồi tươi
- 120ml rượu vang trắng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 180ml kem sữa béo whipping cream
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 65 gram phô mai Parmesan hoặc Grana Padano bào vụn
- 1 muỗng canh bột mì
- Chút rau mùi tây băm nhỏ
- Gia vị: dầu oliu, muối, tiêu xay, bơ lạt, bột tỏi
3.2. Cách làm mỳ Ý sốt kem tươi cá hồi không bị tanh
- Đun sôi nước muối và luộc mỳ theo chỉ dẫn trên bao bì.
- Cá hồi thái nhỏ, rải chút muối và tiêu vào cả 2 mặt của miếng cá.
- Làm nóng dầu ô liu và bơ trên chảo, cho cá hồi vào chiên hơi săn lại, gắp ra để riêng.
- Đổ vang trắng, nước cốt chanh, kem sữa, bột tỏi, phô mai vào chảo đun với phần dầu ô liu và bơ còn thừa lại rồi cho từ từ bột mỳ vào.
- Đun tới khi hỗn hợp nóng lên thì cho cá hồi vào chảo, tách nhẹ thành những miếng vừa ăn.
- Trộn đều cho cá thấm sốt, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Vớt mì vừa chín tới ra, cho vào chảo cá hồi cùng 1 muỗng canh nước luộc mỳ. Trộn nhẹ nhàng để mì thấm đều sốt.
- Gắp mỳ ra đĩa, trang trí thêm chút rau mùi tây, phô mai bào cùng tiêu xay và thưởng thức ngay.
4. Cách làm món mì Ý sốt kem nấm chay thanh đạm thơm ngon
4.1. Nguyên liệu
- Mỳ ý: 350 gram
- Nấm đông cô tươi: 450 gram
- Tỏi bóc vỏ: 3 tép
- Ớt Paprika: 10 gram
- Hạt điều: 75 gram
- Men dinh dưỡng: 25 gram
- Sữa tươi không đường: 80 ml
- Dầu oliu: 100 ml
- Nước cốt chanh: 25 ml
4.2. Cách làm mỳ Ý sốt kem nấm thuần chay chuẩn ngon
- Rửa sạch nấm đông cô và thái lát mỏng, cho vào tô lớn.
- Ướp nấm với 3 muỗng canh dầu oliu, 1/2 muỗng cà phê ớt Paprika, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu tầm 15 phút.
- Nấm ướp xong cho vào khay lót giấy nến, nướng 190 độ C cỡ 15 phút.
- Lần lượt cho vào máy xay nhuyễn gồm: hạt điều, dầu oliu, sữa tươi, tỏi, men dinh dưỡng, nước cốt chanh, ớt Paprika, xíu muối và tiêu.
- Luộc mỳ và để ráo, cho vào thố lớn, đổ sốt đã xay vào trộn đều.
- Cuối cùng, cho hết phần nấm đông cô sấy vào, trộn thêm lần nữa trước khi thưởng thức.
5. Cách làm món mỳ Ý sốt kem bacon xông khói ngon nhức nhối
5.1. Nguyên liệu
- 260 gram thịt ức gà
- 200 gram mỳ ý
- 200ml rượu trắng
- 250ml kem tươi
- 150 gram thịt xông khói
- 100 gram nấm mỡ
- 1/2 củ hành tây
- 1 ít phô mai Parmesan bào nhuyễn
- Gia vị: dầu ăn, dầu oliu, muối, tiêu đen xay
5.2. Cách làm mỳ Ý sốt kem tươi nấm chuẩn vị cùng thịt bacon
- Đun nước sôi, cho 1 thìa dầu ăn và 1 ít muối để luộc mì cho chín mềm thì tắt lửa.
- Vớt mì ra trộn với 1 ít dầu oliu để mì không bị dính.
- Nấm mỡ rửa sạch, cắt làm đôi. Hành tây cắt mỏng vừa ăn.
- Ức gà và thịt bacon xông khói cắt vuông cỡ 1cm.
- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, xào hành tây đến khi vàng thơm thì cho thịt bacon vào chảo.
- Xào đều tay đến khi thịt lên màu bắt mắt thì cho ức gà vào xào chung.
- Khi ức gà đã săn lại, thêm nấm mỡ và 200ml rượu trắng vào.
- Nêm muối và tiêu xay, nấu với lửa to đến khi rượu cạn còn một nửa.
- Sau đó, thêm kem tươi, khuấy đều, nấu đến độ sệt vừa ý thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho mỳ vào trộn đều.
- Cho mì cùng sốt kem nấm ra đĩa, rắc thêm phô mai bào nhuyễn cùng ít tiêu xay lên trên và thưởng thức.
6. Cách làm món mỳ Ý sốt kem bò trứng cho bữa tối nhanh gọn
6.1. Nguyên liệu
- 100 gram mỳ ý
- 1 củ hành tây
- 100 gram thịt bò
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, hạt tiêu
- Whipping Cream
- Bơ nhạt
6.2. Các bước làm mỳ sốt kem trứng thịt bò ngon chuẩn vị Ý
- Luộc chín mì với chút muối, vớt ra để ráo. Hành tây, hành lá thái nhỏ.
- Thịt bò ướp gia vị cho vừa ăn. Đập trứng gà vào bát, thêm xíu muối và tiêu vừa đủ, đánh tan đều.
- Làm nóng chảo dầu, xào sơ hành lá, hành tây cho thơm rồi bỏ thịt bò vào đảo đều.
- Khi thịt se lại thì cho whipping cream vào, khuấy đều tắt bếp.
- Để chảo hơi ấm thì đổ trứng vào để trứng không chín quá.
- Cho mì ý vào chảo xào, trộn đều thấm sốt là có thể thưởng thức ngay.
7. Cách làm món mỳ Ý sốt kem kim chi hạt điều cay ngon lạ miệng
7.1. Nguyên liệu
- Sốt kem: 1/4 cốc hạt điều thô không ướp muối; 3/4 cốc nước lọc; 1 muỗng canh men dinh dưỡng; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 1/4 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/2 chén hành tím thái lát mỏng
- 1/2 chén kim chi Hàn Quốc (cắt miếng nhỏ)
- 2 cốc nước lọc
- 1/2 muỗng canh bột dulse
- 1 thìa cà phê muối
- 1 bịch mì spaghetti (trụng nước sôi cho mềm, xả nước lạnh, để ráo)
- Toppings ăn kèm: 2 nhánh hành lá thái nhỏ; ít mè trắng rang; bột ớt Gochugaru; rong biển Nori thái nhỏ
7.2. Cách nấu mỳ Ý sốt kem kim chi hạt điều cay ngon
- Ngâm hạt điều trong cốc nước lọc khoảng 15 phút. Sau đó, đổ hạt điều cùng nước ngâm, phần nguyên liệu còn lại làm sốt kem, vào máy xay sinh tố , xay nhuyễn mịn.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo vừa. Thêm tỏi băm vào chảo, phi thơm, rồi thêm hành tím, xào thêm 1 – 2 phút nữa. Thêm kim chi vào chảo, xào 1 – 2 phút. Sau đó, chế nước lọc, bột dulse, muối vào chảo, đảo đều, đun sôi nhẹ.
- Vặn lửa nhỏ, chế phần hạt điều xay vào chảo, đun sôi. Sau đó, trút mì Ý vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút cho phủ nước sốt. Nêm nếm gia vị cho sốt vừa ăn, tắt bếp.
- Dọn mỳ Ý lên dĩa, rắc hành lá, mè rang, bột ớt, rong biển và thưởng thức.
Thật thú vị sảng khoái với 7 cách làm món mỳ ý sốt kem tươi ngon cực hấp dẫn phải không nào cả nhà! Mình thực sự háo hức mong chờ được thấy những món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ bàn tay của các “phù thuỷ ẩm thực” tại gia, sẽ được trình làng đẹp mắt và độc đáo như thế nào để chiêu đãi gia đình mình. Hẹn gặp lại các chị em hội mê nấu ăn trong các bài chia sẻ tiếp theo nhé. Chúc các bạn mãi là “siêu đầu bếp” độc nhất vô nhị trong gian bếp nhỏ của mình.
